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鶏となすの味噌炒め2

鶏となすの味噌炒め2

<材料>
・鶏肉
・なす
・しょうが(みじん切り)
・八丁味噌、みりん、砂糖、塩
・ごま油(仕上げに少々)
・水溶き片栗粉


焼きうどん2

焼きうどん2

<材料>
・うどん(お取り寄せ)
・にんじん、もやし、青梗菜
・そばつゆの素(桃屋の特級)
・かつおぶし


チャンポンうどん

チャンポンうどん

<材料>
・うどん(お取り寄せのうまいやつ)
・にんじん、もやし、青梗菜、しめじ
・カキ、シーフードミックス(全部冷凍もの)
・塩


チーズクリームスパゲティ

チーズクリームスパゲティ

<材料>
・スパゲッティ
・(いただき物の)チーズソース
・ベーコン
・牛乳
・塩


スパゲティボロネーゼ

スパゲティボロネーゼ

<材料>
・スパゲッティ
・牛挽肉
・トマト缶(カット)
・野菜ブイヨン、塩


鱸とホタテのカルパッチョ

鱸とホタテのカルパッチョ

<材料>
・鱸(柵)
・ホタテ貝柱(解凍)
・オリーブオイル(エクストラバージン)、ワインビネガー、塩、醤油
・しそ


あんかけうどん

あんかけうどん

<材料>
・うどん
・ほうれん草、もやし
・えび、鶏肉
・干しシイタケ、昆布(出汁)
・塩、醤油


手羽先

手羽先

<材料>
・手羽先
・醤油、みりん、砂糖、塩、水
・生姜


なすと鶏の味噌炒め

なすと鶏の味噌炒め

<材料>
・鶏肉
・なす
・八丁味噌、みりん、砂糖、水
・ねぎ、ショウガ、にんにく
・ごま油(照りだし)


Rillettes

Rillettes

<材料>
・豚三枚肉(ブロック)
・たまねぎ、セロリ、じゃがいも
・ハーブ(ローズマリー、ローレル)
・ゲランド塩、白胡椒
・白ワイン、水


夏野菜の手打ちパスタ

夏野菜の手打ちパスタ

<材料>
○パスタ
・デュラムセモリナ粉
・全卵
・オリーブオイル
○ソース
・なす
・ズッキーニ
・挽肉(合い挽き)
・トマト缶&トマトペースト
・塩


まぐろの漬け丼

まぐろの漬け丼

<材料>
・まぐろ(柵)
・醤油、みりん、昆布だし汁(たれ)
・薬味(ネギ、しょうが、ごま)


野菜の天ぷら

野菜の天ぷら

<材料>
・れんこん
・おくら
・なす


椎茸の肉詰め(蒸し)

椎茸の肉詰め(蒸し)

<材料>
・焼きに同じ


椎茸の肉詰め(焼き)

椎茸の肉詰め(焼き)

<材料>
・しいたけ(生)
・鶏挽肉(比内地鶏、地養赤鶏、阿波尾鶏、名古屋コーチン)
・小麦粉(しいたけと挽肉の接着材)


みそ煮込みうどん2

みそ煮込みうどん2

<材料>
・うどん(乾麺)
・鶏肉
・マイタケ
・油揚げ
・干しシイタケ、昆布(出汁)
・八丁みそ


鯛の焼き物

鯛の焼き物

<材料>
・(昨日に引き続き)鯛

以上


鯛のさしみ

鯛のさしみ

<材料>
・鯛

以上。


野菜あんかけうどん

野菜あんかけうどん

<材料>
・野菜(ラーメン用のパックもの)
・干し椎茸(椎茸もだしも利用)
・こんぶ(だし用)
・うどん
・塩、醤油、みりん


ツナスパゲティ トマト味

ツナスパゲティ トマト味

<材料>
・ブルターニュ産ツナ缶(トマト味)
・イタリアンパセリ
・トマトペースト、トマトジュース(無塩)
・フェデリーニ
・塩、オリーブオイル


玄米おじや

玄米おじや

<材料>
・玄米(昨日炊いた残りの冷やごはん)
・昆布だし
・しめじ
・卵
・塩、醤油


ビンチョウマグロのづけ丼

ビンチョウマグロのづけ丼

<材料>
・ビンチョウマグロの刺身(今回は柵で購入)
・昆布だし、醤油、みりん(煮きり)
・青ネギ、ショウガ、ごま油(薬味及び香り付け)
・玄米


ひじきの混ぜご飯

ひじきの混ぜご飯

<材料>
・玄米
・ひじき
・大豆(水煮)
・じゃこ天
・あさり(むき身)
・塩、醤油、みりん、ごま油


キャロットスープカルボナーラ

キャロットスープカルボナーラ

<材料>
・手打ちパスタ
・にんじん(中1本、すりおろし)
・生クリーム
・スープ(昆布だし)
・パルミジャーノ・レッジャーノ
・ベーコン
・塩


燻製

燻製

<材料>
・たこ(ゆで)
・ささみ(生)
・くんせいなべ(市販品を購入)
・塩、ごま油(燻製したもののつけだれ)


ミネストうどん

ミネストうどん

<材料>
・作ったミネストローネ
・うどん


ミネストローネ

ミネストローネ

<材料>
・トマト
・たまねぎ
・にんじん
・キャベツ
・アスパラガス
・エビ、たこ
・バター、塩


ボンゴレ

ボンゴレ

<材料>
・あさり(冷凍もの)
・全粒粉スパゲティ
・青ネギ
・塩、スパゲティのゆで汁、油


白和え

白和え

<材料>
・しめじ
・サラダ菜
・ジョニ男
・塩、醤油、オリーブオイル


煮物

煮物

<材料>
・煮物用の野菜セット(にんじん、ゴボウ、たけのこ、こんにゃく)
・干しシイタケのだし、戻したシイタケ
・みりん、塩、醤油
・ごま油


じゃことグリーンピースの焼きめし

じゃことグリーンピースの焼きめし

<材料>
・玄米
・じゃこ
・グリーンピース
・卵
・塩、油


天津丼

天津丼

<材料>
・玄米
・卵、たけのこ、空豆、椎茸(干し)
・椎茸だし、醤油、塩、水溶き片栗粉


春キャベツのサラダそば

春キャベツのサラダそば

<材料>
・そば(袋に入った安物)
・キャベツ(千切りにしたもの)
・ごま油、醤油、塩


いんげんとたけのこの味噌和え

いんげんとたけのこの味噌和え

<材料>
・若たけのこ(水煮)
・いんげん
・八丁味噌、みりん、砂糖、ごま


キャベツのスパゲティ

キャベツのスパゲティ

<材料>
・キャベツ
・アンチョビ
・スパゲティ(今回はフェデリーニ)
・オリーブオイル、塩


シーフードとアスパラ・さやえんどうスパゲティ

シーフードとアスパラ・さやえんどうスパゲティ

<材料>
・スパゲティ(手打ち)
・アスパラガス(緑のもの)
・さやえんどう
・シーフードミックス(冷凍物)
・トマトジュース、トマトピューレ
・塩、バター


きのこみそスパゲッティ

きのこみそスパゲッティ

<材料>
・きのこ
・全粒粉パスタ
・八丁みそ、塩、醤油


エビとささみのサラダ風冷やしうどん

エビとささみのサラダ風冷やしうどん

<材料>
・エビ(むき身・生)
・ささみ
・シメジ
・レタス
・うどん(乾麺・お取り寄せ)
・白ごま
・鰹だし
・醤油、塩、みりん


きのこクリームスパゲティ

きのこクリームスパゲティ

<材料>
○麺
 ・強力粉
 ・全卵
 ・オリーブオイル少々
○ソース
 ・きのこ
 ・生クリーム
 ・塩


野菜いためうどん

野菜いためうどん

<材料>
・トッピング用野菜セット(もやし、キャベツ、ピーマン)
・ミニアスパラガス
・うどん(お取り寄せの乾麺)
・だし(面倒なので市販のもの)


和風ジェノベーゼ

和風ジェノベーゼ

<材料>
・全粒粉スパゲティ
・ほうれん草
・シイタケ
・しらす
・塩、醤油、太白ごま油


牡蠣炒め

牡蠣炒め

<材料>
・牡蠣(加熱用)
・バター
・小麦粉(牡蠣にまぶす)
・青じそ


Omelette

Omelette

<材料>
・卵
・チーズ(今回はブリーチーズ)
・塩少々、バター


Takikomi_gohan

Takikomi_gohan

<材料>
・玄米
・干しシイタケ
・油揚げ
・ゴボウ
・塩、醤油、みりん


Daikom_mochi

Daikom_mochi

<材料>
・大根
・ネギ
・片栗粉
・塩少々


Fish_with_tomato_sauce

Fish_with_tomato_sauce

<材料>
・白身の魚(切り身。今回は冷凍物のめかじき)
・シーフードミックス(冷凍物)
・カットトマト(缶詰)
・トマトジュース
・マッシュルーム
・アスパラガス
・各種豆(ミックス豆)
・塩、醤油、バター


Saba

Saba

<材料>
○さばの焼き物
・さば(切り身)
・大根(おろし)
・ジョニポン(男前豆腐店のポン酢)
○みそ汁
・マイタケ
・大根
・赤みそ(八丁みそ)


Kishimen

Kishimen

<材料>
・きしめん(乾麺)
・干し椎茸(椎茸も利用)、鰹節、昆布(以上、だし用)
・醤油、塩、みりん、料理酒少々


Carbo

Carbo

<材料>
・スパゲッティーニ
・ベーコン
・生クリーム
・パルメジャーノ・レッジャーノ
・卵黄
・塩少々


Champon_udon

Champon_udon

<材料>
・うどん(乾麺)
・シーフードミックス(冷凍物の安物)
・ラーメントッピング用野菜(もやし、キャベツ、タマネギ、にんじん、ピーマン)
・醤油、塩


Kajiki_teriyaki

Kajiki_teriyaki

<材料>
・かじきの切り身(冷凍のお買い得品)
・料理酒、醤油、みりん、砂糖、塩(照り焼きのたれ用)
・シメジ


Kimpira

Kimpira

<材料>
・ゴボウ
・塩、砂糖、醤油


Wafu_spaghetti

Wafu_spaghetti

<材料>
・全粒粉スパゲティ
・干しシイタケ+だし汁
・ネギ
・シメジ
・鴨肉
・塩、醤油(濃口+薄口ブレンド)


Okonomiuaki2

Okonomiuaki2

<材料>
・お好み焼きセット(いただき物:粉、天かす等)
・キャベツ
・長ネギ(大量)
・豚こま(少々)
・だし汁(かつお+昆布)
・醤油(ネギ焼きなのでソースではなく醤油!)


Okonomiyaki

Okonomiyaki

<材料>
・お好み焼きセット(いただき物:粉、ソース、天かす等)
・キャベツ
・長ネギ
・豚こま
・だし汁(かつお+昆布)
・おたふくソース&マヨネーズ(セットについていたもの)


Tomato_rizotto

Tomato_rizotto

<材料>
・玄米
・牡蠣
・きのこ(しめじ、まいたけ)
・トマトペースト、水、塩、コンソメの素
・パルメザンチーズ


Kinokoankakeudon

Kinokoankakeudon

<材料>
・きのこ(しめじ、まいたけ、えのき)
・うどん(乾麺)
・つゆのもと(名古屋で購入した色の薄いもの)
・刻みネギ
・塩、醤油、水溶き片栗粉(きのこあんかけ用)


Nimono_misoaji

Nimono_misoaji

<材料>
・だいこん(親類からもらった丸大根)
・さつま揚げ(のこりもの)
・八丁味噌
・鰹だし


Napolitan

Napolitan

<材料>
・リングイネ
・トマトソース(瓶詰めのもの)
・ベーコン
・たまねぎ
・バター
・醤油少々(隠し味)


Kenchinkishimen

Kenchinkishimen

<材料>
・だいこん
・にんじん
・こんにゃく
・ごぼう
・ごま油
・きしめん
・塩、醤油各適量


Salmon_cream

Salmon_cream

<材料>
・鮭切り身(生)
・シメジ
・生クリーム
・塩
・リングイネ


Potate_w_cheese

Potate_w_cheese

<材料>
・ジャガイモ(きたあかり)
・レッドチェダーチーズ


Nimono2

Nimono2

<材料>
・厚揚げ(男前豆腐店の厚揚げ番長)
・大根
・だし、醤油、塩、砂糖少々


Newmen2

Newmen2

<材料>
・そうめん
・かにかま
・わかめ
・ごま
・干しシイタケ(戻し汁+本体)
・醤油(龍野の刻)
・塩、砂糖
・かつお節


Nimono

Nimono

<材料>
・じゃがいも(きたあかり)
・厚揚げ
・干し椎茸(戻し汁も)
・塩、砂糖、しょうゆ


Pote_gra

Pote_gra

<材料>
・じゃがいも
・マッシュルーム
・トマトピューレ
・ホワイトソース(缶詰)
・ナチュラルチーズ
・塩、醤油(隠し味)


Kinoko_spa2

Kinoko_spa2

<材料>
・リングイネ
・キノコ類
・きざみのり
・バター、醤油


Atsuage

Atsuage

<材料>
・男前豆腐店の厚揚げ番長
・鰹だし汁
・塩、醤油


Pote_tofu_gratin

Pote_tofu_gratin

<材料>
・男前豆腐
・じゃがいも
・トマト缶(味付けなし)
・ナチュラルチーズ
・塩


Salmon_cream_spa

Salmon_cream_spa

<材料>
・リングイネ
・鮭(生切り身)
・きのこ類
・バター、塩、料理酒(におい消し用)


Gomoku_gohan

Gomoku_gohan

<材料>
・玄米
・鮭
・きのこ類
・にんじん
・レンコン
・だし汁
・塩、醤油、砂糖


Kishimen2

Kishimen2

<材料>
・きしめん
・あぶらあげ
・じゃこ
・ネギ
・干し貝柱(戻し汁+本体)
・塩


Zosui

Zosui

<材料>
・鶏肉(脂身少なめ)
・大根
・にんじん
・きのこ類
・ゴボウ
・鰹だし汁
・玄米


Nyokki

Nyokki

<材料>
・じゃがいも
・小麦粉
・卵
・いか(冷凍物)
・エビ(生)
・きのこ
・バター、塩、醤油(風味付け)


Stew

Stew

<材料>
・じゃがいも
・にんじん
・マッシュルーム
・ホワイトソース(缶詰・特選)
・バター


Miso_nikomi

Miso_nikomi

<材料>
・うどん
・鶏肉
・油揚げ
・きのこ類
・干しシイタケ(戻し汁+本体)
・八丁味噌


Udon1

Udon1

<材料>
・シーフードミックス(冷凍物)
・にんじん
・たけのこ(水煮)
・ヤングコーン
・キクラゲ
・干しシイタケ&干し貝柱(出汁+具材)
・うどん(半生)


Udon2

Udon2

うどんかどうかわからないので持ち上げてみました。


Tako

Tako

<材料>
・たこ(ゆで)
・野沢菜(たまり漬け)
・ごま
・油(炒め用)


Yakiudon

Yakiudon

<材料>
・うどん(乾麺)
・ちりめんじゃこ
・野沢菜(たまり漬け)
・塩、油


Shake_muniel

Shake_muniel

<材用>
・鮭
・小麦粉
・バター、塩、お好みで醤油


Kinoko_spa

Kinoko_spa

<材料>
・きのこ類(お好みのもの)
・全粒粉パスタ
・塩、油


Miso_ojiya

Miso_ojiya

<材料>
・きのこ類
・鶏胸肉(脂身なし)
・干しシイタケ+戻し汁
・八丁味噌、醤油、塩


Yasai_itame

Yasai_itame

<材料>
・野菜ミックス(もやし、キャベツ、ピーマン、にんじん)
・きのこ類
・塩、醤油


Ika_daikon

Ika_daikon

<材料>
・いか
・だいこん
・醤油、みりん、さとう、塩
・鰹だし


Ojiya

Ojiya

<材料>
・玄米
・大根
・きのこ各種(好みのもの)
・鶏胸肉(脂身の少ないもの)
・干しシイタケ+戻し汁


New_men

New_men

<材料>
・そうめん
・もやし、キャベツなどのお好み野菜
・安いハム
・干しシイタケ(戻したもの)と戻し汁
・八丁味噌


Miso_spa2

Miso_spa2

<材料>
・全粒粉パスタ
・鶏ささみ
・マイタケ
・シメジ
・八丁味噌、塩、醤油、油
・水溶き片栗粉


Tamagoyaki_with_natto

Tamagoyaki_with_natto

<材料>
・卵
・納豆
・刻みネギ


Ankake_charhan

Ankake_charhan

<材料>
○チャーハン
・玄米
・シラス
・マイタケ
・卵
・刻みネギ
○あんかけ
・かに缶(ほぐし肉の安いやつ)
・中華だし


Shioyakisoba

Shioyakisoba

<材料>
・そば(焼きそば用)
・シーフード(冷凍物)
・青梗菜
・マイタケ
・中華だし(少々)


Somen_champru2

Somen_champru2

<材料>
・そうめん(揖保の糸)
・ベーコン
・卵
・マイタケ、シメジ


Somen_champru

Somen_champru

<材料>
・そうめん(今回は揖保の糸)
・冷凍のシーフード
・卵
・シメジ


Ika_tarako

Ika_tarako

<材料>
・たらこ(切れ子)
・いか(冷凍物)
・刻みのり
・全粒粉パスタ


Sasami_spa

Sasami_spa

<材料>
・ささみ
・干し貝柱(だし+具に利用)
・油揚げ
・あさつき
・めんつゆ
・全粒粉パスタ


Ikaoroshi_spa

Ikaoroshi_spa

全粒粉パスタをそばに見立てて、おろしスパ。
<材料>
・いか(冷凍物で十分)
・大根おろし
・めんつゆ


Takikomi

Takikomi

いつもうまくいかない炊き込みご飯。
<材料>
・玄米
・あさり
・たけのこ
・しめじ
・マイタケ


Oroshi_spa

Oroshi_spa

<材料>
・全粒粉パスタ
・しめじ、生しいたけ
・ベーコン(少々)
・バター
・醤油(上等なもの)
・大根おろし


Beef_with_tomato

Beef_with_tomato

シャトー・ジスクールにあわせて、普段ほとんど食べなくなった牛肉をトマトで煮込んだもの。


Giscours

Giscours

フランスで購入した1970年のシャトー・ジスクール。7月9日の夕食のお供。


Kaisen_yakisoba

Kaisen_yakisoba

エビとイカの中華風あんかけ焼きそば。


Amarimono_spa

Amarimono_spa

今日はあまりもののパスタです。


Salmon_foilyaki

Salmon_foilyaki

良さそうなキングサーモンが売られていたので、ホイル焼きにしてみました。


Tomato_ham_and_cheese

Tomato_ham_and_cheese

残り物のハムとレッドチェダーチーズがあったので、トマトを買ってきてパスタにしました。


Tarako_supa

Tarako_supa

土曜日の昼定番の全粒粉パスタ。たらこパスタです。


Saba_tomato

Saba_tomato

6月4日の夕食。鯖をトマトソースで煮込んだもの。


Miso_spa

Miso_spa

6月4日の昼食。全粒粉パスタをみそ味にしてみました。


Kisuten_with__maitake(6月3日)

Kisuten_with__maitake(6月3日)

マイタケも天ぷらにしてみました。左の黒っぽい固まりがマイタケです。


Kisuten(6月3日)

Kisuten(6月3日)

キスの天ぷらです。さばくのがたいへでしたが、味はきわめて良好。塩で食べるのがうまいですね。


ジャガイモのスープ

ジャガイモのスープ

5月28日作成。


スパニッシュオムレツ(もどき)

スパニッシュオムレツ(もどき)

5月28日作成。


きのこ汁

きのこ汁

5月27日作成。


真タラのホイル焼き

真タラのホイル焼き

5月27日に作成。